赤穂で牡蠣キャン 7 牡蠣のオイル漬け

赤穂で牡蠣キャン6からの続きです。


赤穂海浜公園オートキャンプ場にチェックイン。
FIELDOORワンタッチスクリーンテント
ぽんっ。


はい 出来上がり。

なぜ、真冬にスクリーンタープなのか?
(本来は虫よけ)
牡蠣を炭で焼きたい、でも外が寒かったら嫌だから。
炭火を扱うので、風が吹いてくる方向だけ
日除けシートを付けて風よけにして、
入り口は開けたままにしました。

今回は道具は少なめ。
腰を冷やさないように、椅子にユニクロ購入の
フリースを掛けました。これ、分厚くてしっかり
しています。

牡蠣のむき身で、オイル漬けを作ります。
むき身500グラムを塩水で
ふりふりふり~と、ふり洗いする。
翌朝使いたいので、4個を別にしておく。

相方サンが待ちきれず、ビールを飲みだす。

洗った牡蠣を、ペーパータオルで水気を拭き
オリーブオイルとオイスターソースを少し入れ、
縮めない程度に水分をとばす。

今回使った鍋は、ユニフレーム
スキレット(10インチ)です。
鉄の重たーいフライパンです。
(熱々の炭を蓋の上と鍋の下において
ピザを焼いたりもします。)

相方サンが牡蠣をじーっと見ている。
1個づつ食べてみよう。

おいひいー。


牡蠣を常温まで冷ましている間に、ローリエ、唐辛子、
ニンニクを用意。

エクストラバージンオイルと黒胡椒を入れて

出っ来上がりー!

冷蔵庫に入れて保存して
1週間後に、牡蠣オムレツと牡蠣パスタを
作って食べました。
もう、牡蠣がオイルでぷっくり。味が濃い。

美味しくない訳はない!
むき身500グラムでは足りなかったー!


赤穂で牡蠣キャン8に続きます。