赤穂で牡蠣キャン 7 牡蠣のオイル漬け
赤穂で牡蠣キャン6からの続きです。
赤穂海浜公園オートキャンプ場にチェックイン。
FIELDOORワンタッチスクリーンテントを
ぽんっ。
はい 出来上がり。
なぜ、真冬にスクリーンタープなのか?
(本来は虫よけ)
牡蠣を炭で焼きたい、でも外が寒かったら嫌だから。
炭火を扱うので、風が吹いてくる方向だけ
日除けシートを付けて風よけにして、
入り口は開けたままにしました。
今回は道具は少なめ。
腰を冷やさないように、椅子にユニクロ購入の
フリースを掛けました。これ、分厚くてしっかり
しています。
牡蠣のむき身で、オイル漬けを作ります。
むき身500グラムを塩水で
ふりふりふり~と、ふり洗いする。
翌朝使いたいので、4個を別にしておく。
相方サンが待ちきれず、ビールを飲みだす。
洗った牡蠣を、ペーパータオルで水気を拭き
オリーブオイルとオイスターソースを少し入れ、
縮めない程度に水分をとばす。
今回使った鍋は、ユニフレームの
スキレット(10インチ)です。
鉄の重たーいフライパンです。
(熱々の炭を蓋の上と鍋の下において
ピザを焼いたりもします。)
相方サンが牡蠣をじーっと見ている。
1個づつ食べてみよう。
おいひいー。
牡蠣を常温まで冷ましている間に、ローリエ、唐辛子、
ニンニクを用意。
エクストラバージンオイルと黒胡椒を入れて
出っ来上がりー!
冷蔵庫に入れて保存して
1週間後に、牡蠣オムレツと牡蠣パスタを
作って食べました。
もう、牡蠣がオイルでぷっくり。味が濃い。
美味しくない訳はない!
むき身500グラムでは足りなかったー!
赤穂で牡蠣キャン8に続きます。